mw: 星期五夜酒醉,BKK

話說要分辦泰國菜真要有點技巧，朋友常問到，那家餐廳有去吃過嗎?那家有嗎? 以個人經驗來說，其實泰國菜都一樣，僅差別你在那裡用餐罷了。

我大至上把泰國菜分成四種等級，1路邊攤、2泰國人去的一般餐廳、3餐廳，4老外吃的。
以台灣為例，瓦城應該算是3，湄南小鎮南京店大可算2.5吧，至於其他泰國菜餐廳就介於2~2.5之間。

我覺得在曼谷，3與4的等級也就是導覽資料上常出現的fine Thai food/restaurant，一般旅遊書上介紹或是在siam paragon等地點出現的皆屬於這層次，fine這個字已經說明是比較精緻的泰國菜，好比咖哩或椰奶類的，就可能吃到creamy那種綿密的濃稠感。

那1與2呢? 基本上在曼谷，我大部份用餐都是1與2等級。價格合理，口味當然道地，用餐環境也還ok，當然沒3與4舒適，但有local的氣氛。
但問題來了，如果沒泰國朋友帶路，2等級的餐廳，我還真不知道該怎麼辦?
星期五晚上，因一位泰籍員工離職，所以大夥就一起吃飯，找家位於公司與百貨公司後面巷弄裡的當地餐廳。
果真當地，整晚沒見過個老外，這區好像也不是老外會出沒的地點，有live band、有美食、有酒，大家真舒服ㄚ。

晚餐從五點半一直吃到晚上十二點，有種歐式浪漫地把時間花在美食與朋友的氛圍。
這晚，我終於嘗試到泰國路邊攤最愛賣的人氣燒烤魚。這種魚類似台灣吳郭魚與鯉魚，很大隻，通常用大量鹽巴裹覆整隻魚，不加任何調味，把裹鹽的魚烤熟。
光是看那個皮與鹽的結合，那皮已經變成皮包般堅硬，僅需從魚肚劃一刀，像拉鍊般把魚”打開”，再搭配各種葉子，薄荷葉、檸檬葉、九層塔葉，乾乾高麗菜葉等。利用高麗菜葉把魚肉、醬料、其他葉子與類似涼粉的東西卷包一起食用。讚!